中成伟业周忠亭：打造餐饮人的“黄埔军校”

随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，餐饮业迎来了巨大的市场机遇和发展前景。而企业要想在激烈的竞争中脱颖而出，实现跨越式发展，就要及时转变观念，在变化中寻求生存之道。

中成伟业，深耕行业十五年，致力于提供一体化管理教育培训服务，助力企业突破重围打造头部餐企。本期节目，让我们一同走进中成伟业，见证《打造餐饮人的“黄埔军校”》。

本期嘉宾周忠亭，自2009年，创立中成伟业酒店管理有限公司，担任董事长；开始长期从事酒店餐饮教研、策划及项目投资工作。2013年，创办《中国好餐饮》杂志，担任总策划；2018年，被中国管理科学研究院聘为首席专家；2019年，被世界中餐业联合会评为“烽火杯—2019年度餐饮发展功勋人物”；2022年，担任中国管理科学研究院商学院“客座教授”。

中成伟业酒店管理有限公司是一家专为星级酒店、大型餐饮集团、连锁餐饮（团膳、火锅）等企业提供教育培训、管理咨询、品牌策划、人力资源、财税服务、装修设计、商厨设备、摄影摄像、杂志图书出版，融项目投资为一体的多功能大型酒店管理教育机构。

中成伟业奉行“产业报国、教育兴企”的宗旨，依托先进的管理理念、实战的专家团队、丰富的培训经验、独特的教学方法、科学的管理体制，全面整合酒店（饭店）餐饮资源，形成了崭新的运作模式，誓为中国餐饮酒店培养一流领袖而奋斗。

而在教育培训板块，中成伟业自主研发了12大餐饮管理闭环系统，确保课程具有唯一性，所有课程讲师均为企业内部培养，确保课程的实用性和一致性。同时中成伟业拥有最强的师资系统，现有600多名教职员工，300名培训讲师、教育基地（商学院）企业家高管讲师180余人，同时成立了96大酒店（饭店）餐饮业专项课题组，另有十二大系统专职讲师，每年两次课题研讨升级，以专业、专注建立起企业的核心竞争力，助力客户成为头部企业。

从业多年，周忠亭发现企业在发展壮大的过程中，常常有着大大小小的困难，但比较突出的困难是人才问题，中成伟业在面临这一困难上，也清晰地定义了人才的标准，也就是不同层级、不同岗位需要什么样的人才。为此提出了董事长的七大必备“识才之眼，招才之策，荐才之路，育才之德，容才之量，用才之法，助才之举。”周忠亭在经营企业15年的过程中，总结了几点用人经验：用人原则有三：一是化矛盾为团结，二是化消极为积极，三是化成本为利润；必须实现以庸才变英才，以英才变贤才，以贤才变大才，天下无不可用之兵，唯有不可用兵之人。人才是留不住的，育人的唯一方法就是助他成就梦想，强企必先助人，企业制度可以强一时，而助人之道可以强百年，企业以助人之道设计制度、体制，胜过千万倍栓人留人之策！所以公司结合一系列机制和制度来成就人才，包括配车、配股份以及合理的绩效考核方案等等，也因此能够让更多人才留在企业奋斗拼搏。

此外，周忠亭表示“做企业不影响做学问”，目前中成伟业已累计出版系列行业教辅资料120余本，书籍的出版也使得中成伟业的课程体系具备落地性和可传承性。

周忠亭希望中成伟业成为一家百年企业，始终能够踏踏实实做实业，能改变当下酒店餐饮管理的乱象，让食客吃的放心，让餐饮从业人员有尊严，让餐饮企业活的更幸福。为此，周忠亭针对企业的发展进行了规划，清晰地提出“二十一年战略发展方向”，分别为第一年艰辛创业期；第二年艰苦动荡期；第三年敦实基础期；第四年稳定台阶期；第五年持续发展期；第六年健康迈大步；第七年提炼做文化；第八年知名上品牌；第九年战略上洗牌；第十年品牌扩张期；第十一年体制变革期；第十二年产业链条期；第十三年产业联盟期；第十四年规模扩张期；第十五年客户共荣期；第十六年组织信念期；第十七年组织信仰期；第十八年组织幸福期；第十九年社会价值期；第二十年民族使命期；第二十一年全球一体期。

2023年，中成伟业已进入发展的第十五年，同时中成伟业也进入了客户共荣期这个战略阶段，在积极发展自身企业的同时，牢记使命，努力提升酒店餐饮行业的各项管理水平，为国家的繁荣稳定和社会主义事业做出自己应有的贡献，未来向着百年企业迈进。