味冠美李鹏:让徐州名优小吃走进寻常百姓家

对于人们来说,好的美食带来的不仅是视觉上的盛宴,也是味觉上别致的美味。美食的意义大多不在于吃,而在于品和尝。从原始社会的茹毛饮血,到如今的珍馐美馔。美食承载的是社会的不断进步与发展。而美食的制作过程就是追求美好生活的过程,本期节目邀请了徐州味冠美餐饮管理有限公司的总经理李鹏,看他如何烹饪舌尖上的美食。

徐州味冠美餐饮管理有限公司以倡导“绿色、健康、安全”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业”的经营理念,通过粮掌门的品牌化让更多人品尝到徐州地方名优小吃,也让更多人有了就业的机会,更让一荤一素走进寻常百姓家。

招牌东坡肉、传统把子肉、龙心狮子头是味冠美的三大招牌菜品,李鹏指出,要想保证东坡肉的美味,在选材上需严格选用大猪的精五花肉,肥瘦相间,然后用砂锅慢炖,才能做到真正意义上的肥而不腻瘦而不柴。

除了食材的美味,食品安全也是餐饮行业最关键的一环。李鹏表示,每天都会让员工认真检查食材,包括采购生货索票索证等等,每天做到清库存、零库存,尽最大的努力保证入口食材安全健康。

从地摊做起到现在的7家门店,拥有3000名徒弟,李鹏对粮掌门这个品牌投入了大量的心血去研究。“我们做的更加符合当下年轻人以及上班族的口味饮食需求,产品多元化,消费大众化。7至25元面对的是大众市场,接受度还是非常高的,而且我们的店铺可复制性非常强”,李鹏说这就是粮掌门的核心竞争力。

因为自己淋过雨,所以更想为别人撑伞。粮掌门品牌并不是传统的加盟店形式,而是只要你来学习技术就可以自己开店。李鹏表示,他们有一套数字化、标准化、流程化的制作过程,只需3-5天就可以学习完成,后续的店铺选址也会进行指导,切实解决就业问题,帮助更多的人提升生活水平。

作为创业者,舍得二字,是李鹏跟学员讲的最多的一句话。坚持,不要轻易放弃,不要妄想一夜暴富,踏踏实实的做好工作,一步一个脚印的走。“未来还是想帮助更多志同道合的人,帮助他实现梦想,大家资源共享。”这是李鹏对未来的规划和畅想。